29 мая — Всемирный день здорового пищеварения

Всемирная организация гастроэнтерологов (World Gastroenterology Organisation; WGO) — международная профессиональная медицинская федерация, объединяющая более 100 национальных гастроэнтерологических обществ и 4 региональные ассоциации гастроэнтерологов, представляющих, в общей сложности, более 50 000 индивидуальных членов

Именно Всемирная организация гастроэнтерологов объявила в 1958 году 29 мая Всемирным днем здорового пищеварения

Традиционно каждый год этот день посвящен определенной теме и гастроэнтерологи активно принимают участие в проведении мероприятий, направленных на профилактику нарушений работы и заболеваний пищеварительной системы. Это интерактивные встречи с населением с демонстрацией наглядных пособий, обучающие семинары, а также проведение консультаций и диагностики.

Сегодня много внимания уделяется здоровому питанию, правильному пищевому поведению в связи с нарастающими хроническими заболеваниями, приводящими к ухудшению качества жизни. Растет также количество людей, старающихся вести правильный/здоровый образ жизни, но, к сожалению, большинство либо попадают под влияние маркетинговых уловок, порождающих страхи от неверных умозаключений, подтасовок фактов, которые не имеют под собой научной базы, но запоминаются лучше, чем советы гастроэнтерологов, либо просто не имеют представления о правильном пищевом поведении и покупаются на разные диеты, которые за собой не несут никакой пользы и не редко вредят.

Вот некоторые мифы о здоровом питании и маркетинговые уловки:

«Есть нужно все без сахара, сахар – белый яд». Однако, отсутствие сахара не гарантирует пользу продукта. Часто сахар заменяют искусственными подсластителями, которые могут негативно влиять на организм. А сахар организму в умеренных количествах крайне необходим, так как глюкоза, которую он содержит, является основным источником энергии для тела, особенно для мозга и нервной системы.

«Низкокалорийная диета — путь к стройности». Низкокалорийные диеты представляют опасность для здоровья людей, потому что они снижают качество жизни, провоцируют слабость, запоры, а также могут привести к депрессии. Более того, из-за таких ограничений человек будет терять мышечную массу тела, столкнется с дефицитом витаминов и микроэлементов, что также пагубно скажется на его общем состоянии. Помним, что истощение еще никого не украшало.

 «Натуральный продукт — здоровый выбор». Совсем не означает что «натуральный» продукт – полезный/безвредный продукт. Посмотрите на «натуральные» чипсы, они всё равно остаются жареным продуктом, в котором много трансжиров.

«Злаковые батончики — здоровый перекус». Удивительно, что первые злаковые батончики появились на «диабетических прилавках» с заменителями сахара в виде сиропов и искусственных добавок. Но, вместо заявленных в продукте «медленных углеводов» мы в результате получили быстрый всплеск сахара в крови и затем голод через очень короткое время. Почему еще не развенчан миф о пользе данного продукта, отвечу: заведена маркетинговая машина, огромные производства, и свернуть все это просто невозможно, слишком велики вложения.

Волшебная панацея – суперфуды. Мы их знаем как чиа, спирулина, ягоды годжи, и прочие рекламируемые чудодейственные продукты, которые помогут решить все проблемы со здоровьем. Так ли это? Важно помнить, что никакой продукт сам по себе не может быть панацеей.

Что же делать, когда мифов о правильном питани так много, а как правильно питаться, не знает никто?

Вот пять принципов здорового питания:

• Соблюдаем рацион, который должен быть разнообразным и сбалансированным. Соотношение белков, жиров и углеводов – 1:1:4. Это единственно верная схема, чтобы организм получал все необходимые вещества. Обратите внимание на продукты, котороые на столе должны быть постоянными вашими спутниками: мясо, рыба, яйца, молочные и кисломолочные, крупы, орехи, семена, бобовые. А также овощи, фрукты, ягоды, зелень (рекомендуемая порция не менее 400 г в день).
• Не игнорируем потребеление соли – в среднем для взрослого человека — 5 грамм в день (примерно 1 чайная ложка), а также обращайте внимание на то, в каких прдуктах содержится сахар как натуральный, так и рафинированный, добавленный при приготовлении пищи, в соусах и заправках (в среднем 50 грамм).
• Пьм воду!  Дневная норма количества воды, поступающей с пищей и питьем, в среднем должна составлять 1,5–2 л в сутки на человека (из расчета 30 мл на 1 кг веса). Однако напомню, что «то, что не вода – то еда!» Поэтому считаем только чистую воду (+ зеленый и травяной чай).
• Соблюдаем режим питания. Здоровому человеку вполне достаточно 3-х разового питания без перекусов. Если Вы добавляете перекусы (1 или 2), то эти продукты входят в суточный объем пищи. Главное помнить, что есть нужно только при ощущении голода, а не … за компанию, … потому что надо доесть, … пропадет продукт.
• Обращаем внимание на энергетическую ценность рациона питания, которая должна быть равна энергозатратам организма. То есть суточный рацион должен содержать столько калорий, сколько организм сможет за эти сутки потратить. В противном случае человек либо худеет, либо набирает массу. Ну, а избыток массы тела нередко приводит к развитию различных хронических заболеваний.

 «Ты то, что ты ешь» — крылатое выражение, которое принадлежит древнегреческому целителю Гиппократу, а смысл ее заключается в том, что здоровье человека, его состояние и даже настроение во многом зависят от пищи, которую он потребляет каждый день.

Автор статьи: Гервас Ольга Игоревна, руководитель учебно-методического отдела, руководитель симуляционного центра НОЧУ ДПО «Высшая медицинская школа»

Любите себя и будьте здоровы!

И в продолжение статьи предлагаем Вам посмотреть виделекцию «Основы гигиены питания» из курса профессионального обучения "Сиделка"